Massa:

1. 110 g de farinha peneirada

2. 1 ovo

3. 1 gema

4. 300 ml de leite

5. 3 colheres de sopa de óleo

6. 1 pitada de sal

Recheio:

1. 200 g de queijo mussarela

2. tomate seco

1. Em uma tigela, coloque a farinha, os ovos e o óleo, acrescentando o leite aos poucos

2. Bata firmemente com um fouet, até obter uma massa homogênea

3. Deixe descansar por no mínimo 30 minutos

4. Com a frigideira aquecida, coloque a massa no centro e faça movimentos para que ela se espalhe para todos os lados, ficando uniforme

5. Frite por mais ou menos dois minutos, até dourar a parte debaixo

6. Com uma espátula, vire e frite do outro lado

7. Se preferir, pode colocar um pouco de óleo na frigideira, o que ajuda a não deixar a massa grudar

8. Em uma frigideira, coloque seis fatias de queijo para derreter

9. Quando estiver derretido, acrescente pedaços de tomate seco e deixe por mais um minuto

10. Retire o recheio com uma espátula e espalhe sobre massa, cobrindo metade do crepe

11. Pode decorar como preferir

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/