1. 1 peixe inteiro, Pacú ou Dourado (3 ou 4 kg)

2. 2 tomates sem sementes e sem pele

3. 1 cebola média

4. Suco de 4 limões

5. Fondor para peixes ou tempero completo

6. 1 pote de requeijão

7. Farofa temperada

8. Pimenta-do-reino a gosto

9. Sal a gosto

10. Margarina para untar

11. 4 colheres de sopa de azeite de oliva

12. 1 xícara de café de vinho branco seco

1. Tirar as entranhas e as escamas do peixe

2. Tempere bem por dentro com o limão, o Fondor ou tempero completo, pimenta-do-reino e o sal

3. Deixe marinando por 30 minutos

4. Com uma espátula esparrame o requeijão por dentro do peixe, coloque os tomates a cebola e a farofa temperada

5. Unte uma forma com a margarina e o azeite e coloque o peixe dentro

6. Despeje o vinho para não grudar o peixe na assadeira

7. Cubra com papel alumínio e deixe assar em fogo alto por 40 minutos

8. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, sempre em fogo alto

9. Retire do forno e sirva com arroz branco e uma ótima salada

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/